Adventre készülök

Régóta szerettem volna elkészíteni a képen látható mézeskalács gyertyát, csak soha nem jutott rá időm. Igazság szerint a tészta megsütésére most sem került sor, ezért az időhiány miatt készen kapható mézes lapokkal dolgoztam. A gyertya lángja fügéből készült, a belsejében egy fél hámozott mandulával. A cukormáz porcukor és nagyon kevés víz keveréke, nem szabad folyósnak lennie. A kész sütemény lapokból pogácsa szaggatóval vágtam ki a köröket és fogpiszkálóval rögzítettem őket egymáshoz. A fogpiszkáló kiálló részére szúrtam rá a fügét, miután a cukormáz rákerült a tésztára.
Az ötlet innen származik:: http://karacsony.network.hu/kepek/az_unnepi_asztal/gyertya_suti
A háttérben saját készítésű adventi koszorúm lapul. :)

Halloween sütemény

A mai napon ez a süti készült a konyhámban:

A receptet tudomásom szerint ebben a formában még nem tette közzé senki, egy egyszerű kevert tészta alapreceptet alakítottam át kedvem szerint:

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 sütőpor
20 dkg cukor
1 vaníliás cukor
csipet fahéj
10 dkg darált dió
2 közepes reszelt alma
1 nagy (375 gr-os) tejföl
2 egész tojás
csipet só
8 dkg tortadara

A tojásokat a kétféle cukorral kikeverem, hozzáadom a liszttel elkevert sütőport, sót, a többi hozzávalót, legvégül a tortadarát. Azért használok tortadarát, mert nem szeretek csokit reszelni :-). Alaposan átforgatom és sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntöm. Előmelegített sütőben, szép lassan tűpróbáig sütöm.
Nagyon finom, puha sütemény.

Megjegyzés: a tészta állaga nem lehet folyós, sem túl sűrű. Ha mégis folyós, egy kevés liszttel lehet rajta segíteni, ha túl sűrű, pici tejjel.

A mi kenyerünk

Napi rutinná vált a kenyérsütés, mégis minden alkalommal lenyűgöz a végeredmény, én, aki semmit nem tudtam sütni vagy főzni, képes vagyok rá!
Nálunk ez a kenyér készül rendszeresen. Én is, éppen úgy, mint sokan mások, Limara útmutatásai  alapján készítem mostanában a kenyereket. A kenyér állagával régen sem volt baj, csak a héj soha nem sikerült olyan jól, amilyenre én szerettem volna. Limaránál olvastam, hogy bespricceli a jénai tetejét vízzel. Akkor jöttem rá, hogy valószínűleg a gőz a titka annak, hogy a kenyérhéj ropogós, repedezett legyen. És mióta így készítem, azóta kifogástalan, olyan, amilyet mindig is szerettem volna.
A dagasztást kenyérsütő géppel végeztetem el.
Berakás sorrendjében a recept: (még régen olvastam valahol, de már nem emlékszem, hogy hol)

2,5 dl víz
2 evőkanál olaj
1 evőkanál ecet
1 csapott evőkanál só
1 mokkáskanál cukor
2,5 dkg friss élesztő
50 dkg liszt

Dagasztás után megformázom, a tetejét alaposan bevágom, sütőpapírral bélelt jénaiba teszem, duplájára kelesztem. Ha kész, a jénai tetejét bespriccelem vízzel és forró sütőben megsütöm.

Kelesztés közben:

Kész a kenyér:

Az állaga finom, puha, a héj pedig ropogós. Általában nem éri meg a másnapot :)